生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-08 来源:周六天气网
简介:土豆的营养非常丰富,世界上许多国家都有土豆做主食的传统,但毕竟国别不同,大家体质有差异,土豆为主食的国家每日肉蛋奶的摄入量也远高于我们,所以土豆代替主食我个人认为只能作为短期内减肥的方式,或者作为非减肥人群最求丰富膳食的偶尔调剂,不宜长期实践。豆代主食,最直接最省事的方式就是蒸和煮,但是你如果想更进一步的去除土豆中的淀粉,更进一步的控制土豆的热量,那么,就可以试试我这种方法。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
土豆:200g
辅料:
黑胡椒:适量
步骤:
1.土豆去皮,擦丝或切丝
2.浸泡几遍洗去淀粉后取出切碎,将土豆碎反复漂洗,直到浑浊的淀粉水变得清澈
3.将土豆碎连同少许没有完全沥干的水分一起倒入电饭锅,按下煮饭键
4.等煮饭键跳起,稍焖几分钟即可盛出食用
5.拿它代替米饭,我在表面撒了些黑胡椒
小贴士
1、这种做法比直接蒸煮整颗土豆减少的淀粉要多,热量更低,尤其是将土豆切碎,土豆析出面粉的面积变大,比切丝法洗去的淀粉也要多,但随着淀粉的流失,还有很多其他的营养也会流失,所以减肥结束后不可长期使用此法;
2、其实还可以烧开水,将土豆碎过一下水,用漏勺捞出,效果大同小异,只是用电饭锅省略了烧开水的步骤,更省事;
3、土豆的口感自然不如大米有嚼劲,只有面或者脆两种选择,想要瘦自然要牺牲一下口感;
4、最后,用这种方式,你一顿大可以吃4两主食(土豆),热量和2两米饭相差不多,但是饱腹感要高的多,超过四两就不建议了。
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