生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-08 来源:周六天气网
简介:清晨从睡梦中醒来,忙着做早餐。看着家人每天都是稀饭、小菜的吃,估计也吃烦了,就想着换换口味,看着冰箱里还有半袋培根,干脆就做个煎饼吧,好久都没有吃煎饼了。煎饼做起来很简单、很成功,家人吃的很香,我也很开心。生活原本就是这么简单。清粥、煎饼、一家人,这就是普通人家的幸福!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
培根:4片
土豆:50g
黑胡椒:2g
辅料:
油:适量
盐:适量
香油:适量
胡萝卜:适量
生菜:50g
干黑木耳:7朵
鸡蛋:2个
香葱:适量
姜片:适量
面粉:150g
鸡精:适量
步骤:
1.土豆去皮,洗净,擦丝;胡萝卜洗净擦丝;生菜洗净,切细丝;培根切细丝;香葱择洗干净,切葱花;黑木耳温水泡发,洗净切细丝;生姜切成姜末。
2.上述材料都倒在一个大盆里,打入鸡蛋,用筷子搅匀。
3.然后放入面粉、盐、鸡精、黑胡椒粉,倒入少许的水,搅拌成黏稠的糊。
4.平底锅置于火上,倒入少许油。
5.用小火将制作好的面糊摊成煎饼即可。
小贴士
需要说明的是,步骤3提到的加水,不需要太多的水,不是那种稀的面糊,而是黏稠的糊状,如果搅拌之后面糊直接达到黏稠的状态,就不用再加水了。摊煎饼的时候,因为比较厚,一定要小火慢煎,这样的话,煎饼不会出现外糊内生的现象。
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