生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-08 来源:周六天气网
简介:牛少前段时间状态不是很好,于是我也常煮鱼汤给牛少喝。我个人是偏爱用鲫鱼。用阿姨的话讲,鲫鱼汤实惠而且有营养。不过现在市面上所谓的野生鲫鱼时价是25元一斤,水库里的呢是18一斤,然后养殖的就是13斤。你要说味儿是不是不一样,在红烧的时候,可以尝出不同的肉质,不过用来煮汤,那就差不多了,有时候买到所谓的野生的鲫鱼煮汤,还会有一种浓浓的土腥味呢,好了,不多讲了,直接送上今天的这款汤先。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲫鱼:1条
辅料:
油:适量
盐:适量
姜:适量
黑木耳:适量
百合:适量
步骤:
1.备料鲫鱼,木耳,百合。
2.热锅加油,下姜爆香。
3.将鲫鱼洗净沥水抹细盐再冲洗后下锅。
4.煎至鱼块微有焦皮。
5.另起锅加水煮开。
6.将煎好的鱼下汤锅。
7.木耳及百合分别用清水泡洗干净备用。
8.汤锅里大火煮至汤底大开,然后继续大火催至汤底浓鲜。
9.再转小火煮至鱼出味。
10.煮好鱼汤后,将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。
11.鱼汤回锅,煮开,下百合。
12.再下木耳继续开煮。
13.加入适量细盐调汤底味。
14.即可成一款鲜香的百合木耳环鲫鱼汤了。
小贴士
要是有葱,加点葱味儿更加鲜美。
按个人喜好可以添加胡椒粉哦。
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