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芹香豆瓣鲫鱼的做法

日期:2020-12-08 来源:周六天气网

芹香豆瓣鲫鱼

简介:婆婆家对门的叔叔,是个老钓迷,每天出去钓鱼的时间,比上班的还要准时,钓的鱼,吃不了,就左邻右舍的分。可以想象,这淡水的鱼,在我们以吃新鲜海产的小城,是基本上不受欢迎的。婆婆笑脸收下,转脸总是犯难,转手送我,让我随意处置,研究一下,能否以不浪费为原则,吃掉,别丢掉。这次的做法,其实没有什么难的,用了郫县豆瓣酱,来掩住大部发鱼本身所带的泥腥味,随意的加了点家里正好摘下的芹菜叶,哈哈,就么着,一道带有芹香麻辣鲜香的鱼出场了。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲫鱼:4条

辅料:

油:适量

料酒:适量

芹菜叶:适量

豆瓣酱:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

八角:适量

花椒:适量

步骤:

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤1

1.准备食材。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤2

2.芹叶摘下洗净备用。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤3

3.锅中放适量油,加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤4

4.加入清理好的鲫鱼。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤5

5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤6

6.利用锅中底油,加入适量郫县豆瓣酱。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤7

7.炒出香味。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤8

8.将煎好的鱼放入锅中,加入适量水,料酒。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤9

9.大火煮开,转中火慢炖。

芹香豆瓣鲫鱼的做法步骤10

10.至鱼汤基本收尽,加入芹菜略煮变软即可出锅。

小贴士

1、如果喜欢麻的口味,可将花椒换成麻椒。

2、郫县豆瓣酱已有咸味,根据汤汁的味道可酌量放盐。

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