生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-08 来源:周六天气网
简介:婆婆家对门的叔叔,是个老钓迷,每天出去钓鱼的时间,比上班的还要准时,钓的鱼,吃不了,就左邻右舍的分。可以想象,这淡水的鱼,在我们以吃新鲜海产的小城,是基本上不受欢迎的。婆婆笑脸收下,转脸总是犯难,转手送我,让我随意处置,研究一下,能否以不浪费为原则,吃掉,别丢掉。这次的做法,其实没有什么难的,用了郫县豆瓣酱,来掩住大部发鱼本身所带的泥腥味,随意的加了点家里正好摘下的芹菜叶,哈哈,就么着,一道带有芹香麻辣鲜香的鱼出场了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲫鱼:4条
辅料:
油:适量
料酒:适量
芹菜叶:适量
豆瓣酱:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
八角:适量
花椒:适量
步骤:
1.准备食材。
2.芹叶摘下洗净备用。
3.锅中放适量油,加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。
4.加入清理好的鲫鱼。
5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。
6.利用锅中底油,加入适量郫县豆瓣酱。
7.炒出香味。
8.将煎好的鱼放入锅中,加入适量水,料酒。
9.大火煮开,转中火慢炖。
10.至鱼汤基本收尽,加入芹菜略煮变软即可出锅。
小贴士
1、如果喜欢麻的口味,可将花椒换成麻椒。
2、郫县豆瓣酱已有咸味,根据汤汁的味道可酌量放盐。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱