生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-08 来源:周六天气网
简介:做过一次水煮鱼,对那种爽辣的味道念念不忘,还是很想吃,昨天做苹果糖醋里脊时还剩了一些肉片,正好做个水煮肉片吃
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
里脊肉:200g
大白菜心:50g
茼蒿:50g
拉面:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
辣酱:适量
辣椒:适量
花椒:适量
葱:适量
蒜:适量
蚝油:适量
酱油:适量
料酒:适量
步骤:
1.里脊肉切片后用蚝油、料酒和盐腌一下
2.大白菜心和茼蒿洗干净切条
3.油锅加热后,白菜和茼蒿梗过油去生
4.去生后盛到砂锅里
5.锅里加油加热,放入辣椒和辣酱、酱油、花椒,爆出红色和香味
6.加入开水煮汤
7.肉片下锅煮5分钟
8.倒入装菜的砂锅里,开火继续煮
9.沸腾后,加茼蒿叶和煮熟的拉面,加适量的盐,继续煮1分钟
10.另起油锅,将油烧开
11.砂锅里撒上切好的葱花和蒜蓉,将烧开的油倒葱蒜上
12.略搅拌均匀一下,就成了
小贴士
肉片可以裹面糊煮,会比较嫩一些,不喜欢裹,就像我做的这样,其实也挺香的
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