生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-07 来源:周六天气网
简介:记不起多久没吃过吐司了,某天在美食群里见到网友说这款港式吐司好吃,便果断地叫她要了方子,有些材料的份量跟原方子有少许区别,不过做出来的吐司挺好吃,同事吃过了都赞赏。
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
高筋面粉:250g
鸡蛋:38g
辅料:
白糖:50g
酵母:3g
奶粉:10g
盐:2g
黄油:30g
水:125g
步骤:
1.所有准备材料
2.除黄油外所有材料都丢进面包机里揉成二十分钟
3.加入黄油揉到完全阶段,可以拉出大片弹性薄膜
4.面包机按发酵功能,让面团发酵到两倍大
5.将面团从面包机里取出,分成三份
6.取其中一个面团用擀杖擀开排气
7.排好气的面团用保鲜袋盖起来,松驰30分钟
8.松驰好的面团滚圆后排气,擀成牛舌状
9.将面团卷起松驰10分钟,再擀卷一次
10.吐司盒里擦黄油
11.卷好的面团分开距离放进吐司盒
12.盖上湿布发酵到七分满
13.预热烤箱,上下火180度,吐司盒盖上盖,放烤箱下层,烤40分钟
小贴士
1、我用的是一个小的鸡蛋,连壳称刚好38g,如果选用的鸡蛋比这个大或小的,可以将高粉和水的重量自由增加或减少。
2、每个烤箱的温度都不一样,请根据自己的烤箱去调配温度。
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