生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-07 来源:周六天气网
简介:还没尝试过海绵蛋糕,于是做了个4寸的,因为做戚风的时候有剩下的养乐多,所以就把海绵蛋糕也变成了养乐多口味的,看似有点粗糙,吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻,但也很松软,口感也不差~
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋:1个
低筋面粉:30g
养乐多:7g
植物油:7g
细砂糖:25g
辅料:
柠檬汁:适量
步骤:
1.将鸡蛋打入深盘内
2.再倒入所有细砂糖,滴几滴柠檬汁
3.用电动打蛋器打出纹路。(提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可,用时15分钟左右)
4.然后筛入低筋面粉,翻拌均匀
5.再加入植物油翻拌均匀
6.接着加入养乐多翻拌均匀
7.将拌好的面糊倒入模具里,大力的在桌子上振动几下,振掉面糊内的大气泡。
8.烤箱预热150度,放中层,上下火,烤1小时即可取出放凉后食用。
小贴士
1。面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
2。拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。
3。将面糊倒入模具时,可以将面糊的盘提高点,面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具,这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡,使烤出的蛋糕更加的紧密。
4。烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。
5。海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模。
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