生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-07 来源:周六天气网
简介:最近麦当劳倡导“日食五色”新推出一款,五色嫩鸡菠菜卷,红、黄、绿、紫、棕的搭配让人食欲大动,天天看着宣传单上让人垂涎的广告。突然灵激一动,何不自己动手做个山寨版的。于是买来鸡胸肉,西红柿、紫甘蓝等材料,嘿!没想到做出来的这个山寨版不仅看上去十分像那么回事,吃起来口感也是有过之而无不及呀!而且馅料十足。神马老麦、神马KFC以后咱统统山寨,变成“米氏开封菜”!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡胸肉:1块
面粉:15g
辅料:
油:适量
盐:适量
西红柿:1片
紫甘蓝:1片
黄椒:半个
沙拉酱:适量
蚝油:适量
料酒:适量
步骤:
1.鸡胸肉2块(老麦用1块,小米嫌不过瘾咱加倍),洗净后,用刀背将肉拍松(有肉锤更好,没有的话就用刀背吧)
2.1勺蜂蜜、适量盐、几滴料酒、半勺老抽,半勺红烧汁调匀。
3.将拍松的鸡胸肉,放入调好的汁中腌制2小时(时间越长越入味儿)
4.黄瓜2根,洗净榨汁(老麦是用菠菜榨汁,由于我实在不想再为难我那个手动的榨汁机了,就用了黄瓜,谁让咱是山寨版的)
5.榨好的黄瓜汁备用,其实黄瓜汁的小饼与菠菜汁的小饼并无太大区别,我主要是用这个颜色。
6.面粉15克,酵母粉1克,盐适量,用黄瓜汁调成流动的面糊,醒30分钟。
7.腌制鸡肉,醒面糊的的时间就可以处理蔬菜了。
生菜1片,紫甘蓝1片,黄椒半个(老麦用的胡萝卜,家里没有胡萝卜了就用黄椒代替),西红柿1个洗净。
8.紫甘蓝、黄椒切丝,西红柿取完整的一片。生菜洗净后用面巾纸擦干水份。
9.炒锅上油,油热后,放入腌制好的鸡胸肉,小火两面煎黄。
10.用盘内余下的腌肉汁,加1勺水,浇在鸡肉上,小火烹制至鸡肉熟。
11.醒好的面糊内打入1鹌鹑蛋,调匀(没有也可以不加)
12.另起一锅,将面糊倒入锅内,小火3分钟
13.待面糊凝固后,小心翻面,烙另一面30秒既可。
14.擦干水份的生菜上放入紫甘蓝丝、黄椒丝、挤上丘比沙拉酱。
15.再放入1片西红柿,鸡胸肉,再挤上沙拉酱,卷成卷。
16.用烙好的小饼裹在生菜卷外面,OK!
小贴士
1、面糊要调制的稀一些,可以不加酵母粉和鹌鹑蛋,我是为了小饼更柔软。
2、烹制鸡肉时用小火慢慢烹制,鸡肉更嫩。
3、蔬菜可根据自己的喜好随便搭配。
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