生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-07 来源:周六天气网
简介:逗逗每天清早上课,因为起早的缘故,没有胃口,因此我通常会做些东西带着路上,等他第一堂课课间休息是再吃。今天的能量剂就是大福汉堡包了。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:6人以上
食材
主料:
高筋粉:195g
低筋粉:90g
白糖:30g
酵母粉:6g
奶粉:12g
全蛋:60g
水:65g
汤种:75g
辅料:
黄油:45g
盐:6g
白芝麻:适量
步骤:
1.汤种后油法揉至扩展阶段进行1次发酵;
2.排气后盖上保鲜膜松弛10分钟;
3.将面团分成60g一份滚圆;
4.将面团表皮润湿后粘上芝麻;
5.放入烤盘进行2次发酵;
6.烤箱预热180度,中层上下火,时间15分钟;
7.烤好后放凉,做夹馅,煎鸡蛋、生菜、西红柿、火腿、蓝莓酱,加入汉堡中。
小贴士
面团放入烤盘上用手轻轻按压面团,这样发酵好后的面团是扁圆状。沾芝麻时先将面团表面蘸水这样容易沾芝麻。
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