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木糖醇熊仔蛋糕的做法

日期:2020-12-05 来源:周六天气网

木糖醇熊仔蛋糕

简介:之前发日志就提到过,因为妈妈不能吃含糖的食品,所以每当她饥饿时,只好吃馒头和大饼子这种东西来充饥,我和爸爸每次吃些花样的小点心,我都有点愧疚,我一定要让妈妈也吃上!刚开始我去给妈妈买木糖醇点心,或者是上面标着不含蔗糖食品,结果妈妈吃了说不舒服,我就知道,那些说不含糖的食品妈妈也是不能吃的,毕竟食品行业里有潜规则嘛。我两年前买了这个烤箱,在同学都在学校里天真烂漫的时候,我就在自己琢磨做点心了。虽然做得点心都不放糖,口感自是没有甜的好,但是我会做成椒盐的、芝麻的、坚果的、牛奶的等等口味,这样妈妈就不用只啃馒头了。 做无糖蛋糕时,打发蛋白是很难打至硬性发泡的,经过我屡战屡败,屡败屡战,终于做得有了点模样,这款蛋糕是我尝试做无糖蛋糕以来最成功的一款 ,很松软,浓浓的蛋香,妈妈很爱吃。不过淀粉类热量高,会使血糖升高快,所以我只给妈妈偶尔做一些,这次她老人家又可以解馋了,哈哈!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:100g

鸡蛋:180g

玉米油:40g

木糖醇:30g

牛奶:50ml

辅料:

白醋:几滴

步骤:

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤1

1. 将各原料准备好。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤2

2. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤3

3. 加入牛奶。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤4

4.搅拌均匀。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤5

5. 蛋清打入无油无水的不锈钢盆中,滴入几滴白醋。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤6

6. 蛋清中分三次加入木糖醇进行打发。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤7

7.打发至硬性发泡。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤8

8. 将面粉筛入蛋黄混合液中。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤9

9. 将打发的蛋白倒入蛋黄与面粉中,上下翻至均匀无面粉颗粒。

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤10

10.模具抹油,倒入蛋糕糊,七八分满,入烤箱,160度,25分钟。

小贴士

面糊倒入模具后,震荡几下,使气泡均匀。

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