生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-05 来源:周六天气网
简介:每年大姑奶的婆婆生日切完蛋糕就双眼看着大家分享了她切的蛋糕,而她因为三高而每年对着蛋糕都望梅止渴,今年姨生特意提醒我给奶奶做一个小小的适合三高人仕的蛋糕让她奶奶馋馋嘴,我询问了很多有这方面经验的高手们,试了一下木糖酵轻芝士蛋糕,80高龄的奶奶收到蛋糕后拥抱了我很久,那一刻我比她还开心呀!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
鸡蛋:3只
木糖醇:50g
辅料:
KIRI芝士:150g
牛奶:90g
淡奶油:30g
黄油:20g
牛奶:30g
玉米淀粉:15g
柠檬汁:适量
步骤:
1.将准备所有材料
2.将KIRI奶酪隔水加热至搅拌成顺滑状
3.再倒入60克牛奶与淡奶油打到液体状
4.准备木糖醇
5.搅拌30克牛奶与15克玉米淀粉
6.将5步中倒入及蛋黄混合物
7.过筛,让蛋糕更细腻
8.蛋白打散一点加入少量的柠檬汁
9.一次性倒入木糖醇
10.打到湿性发泡弯尖
11.与蛋黄糊混合
12.倒入周边擦黄油的固定模具中,振出气体
13.入烤箱水浴法160度烤50分钟
14.到时后在炉内冷却,冷藏再吃,口感更好
小贴士
糖尿病患者在控制饮食总量的基础上,适量吃点木糖醇食品也是可以的。但决不能因为它热量低就毫无禁忌地摄入,以中国人的体制而言,一天摄入木糖醇总量应不超过50克。
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