生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-05 来源:周六天气网
简介:开口笑应该属于北京的一种小吃,因为制作简便,外形可爱,而且香甜酥脆,受到越来越多人的喜爱。我的这款开口笑减去了大部分糖,加大了一点盐的成份,所以更适合不能吃甜食的人和中老年朋友。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
普通面粉:400g
鸡蛋:2个
盐:半小勺
木糖醇:2大勺
泡打粉:2小勺
辅料:
猪油适量:少许
芝麻:适量
苏达:少许
步骤:
1.所需材料准备好。
2.先将两个鸡蛋打入面粉中,分别加入半小勺盐,两大勺糖和两小勺泡打粉。
3.少许苏打和少许猪油(这个也可以用色拉油或者花生油)
4.加少量水揉成团,不必过份揉光,免得出筋。
5.面团醒发30分钟以上,搓成长条。
6.再分成大小相近的剂子.
7.滚圆(不必太过完美).表面沾水。
8.再滚上芝麻。
9.最好全部都弄好再炸,免得手忙脚乱,另外芝麻要尽量沾牢,免得一炸就掉下来了。
10.锅里加油,油温要非常低,否则中间不透,还不开花。
11.一次多加点,让其慢慢升温膨胀,直到爆开,并且呈金黄色。捞出控油,热吃冷吃味道都很好哦。
小贴士
喜欢甜些的也可以加些贻哦糖。炸的时候,也可以先炸成浅色,再捞出复炸一次。会更酥脆。
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