生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-05 来源:周六天气网
简介:自从喜欢上烘焙,那自制果酱也就成了一项必不可少的食材之一。看了红姐制作的苹果酱,与我的喜好非常相同,我一直很喜爱无糖或低糖的果酱,采用过微波炉法和燃气加热法。尤其喜欢颗粒状的果酱,吃在嘴里有小小的咀嚼感,很是享受这种甜美。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
苹果:750g
辅料:
柠檬汁:适量
步骤:
1.准备好大个的苹果2只(约750克),清洗干净
2.用刀将苹果皮削去
3.将苹果去核
4.切成薄片。
5.取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。
6.将切好的苹果片放入锅里
7.盖上锅盖中小火慢慢地熬。
8.苹果开始变软,盖锅继续熬。
9.水份在逐渐减少
10.水份继续减少,取一勺子,划散一下(但不要划到底),盖上锅盖继续熬。
11.当用勺子再划散时,已无硬蕊且较粘稠,就OK了,挤入鲜柠檬汁。这个步骤没有拍照。
12.如果要保存,趁热装入清洗消毒好的瓶子里,盖上瓶盖,倒置。
我这是要用它做苹果派,就不用保存喽。
小贴士
在锅底加入少许水可以有效的防止干锅,水量不宜过多,覆盖锅底就可以。
在熬制过程中一定要用中小火慢慢地熬,也无需搅动到锅底。
加入柠檬汁的作用是防腐、增加口感。
如果保存瓶子一定要干净且无水无油。
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