生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-05 来源:周六天气网
简介:山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可做主粮,又可做蔬菜,可制作出多种药膳及美食。最简单的食用方法莫过于洗净直接蒸熟醮糖食用。闲暇时别怕麻烦,稍稍加工一下,变个花样吃山药哦。这款山药糕适合糖尿病及高血糖人群食用。也是为妈妈专门打造的哦。。。。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
山药:300g
辅料:
木糖醇:15g
椰茸:适量
步骤:
1.山药刷洗干净
2.放在高压锅蒸屉上蒸8-10分钟(以压上压力阀计)
3.取出晾至温热
4.用手轻轻撕去山药外皮
5.处理好的山药
6.木糖醇15G
7.硅胶揉面袋中装入山药及木糖醇,揉制成细腻的山药泥
8.取出后晾凉
9.取一块山药泥用手团圆
10.在装有椰茸的碗中滚动使其沾满椰茸
11.放入月饼模中用手稍稍按压
12.扣在盘中下按压实,抬起模具轻轻下按
一块木糖醇山药糕就完成了
13.装盘,装饰。。。
小贴士
山药最好是带皮蒸,以减少营养物质流失
高血糖人群不适量食用糖,所以选用木糖醇替代甜味剂
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