生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-05 来源:周六天气网
简介:热干面,我从小到大的早餐大多数时候都是它,但基本上都是买现成的,结婚后也做过一次,但是初进厨房的那一次做的味道还行,颜色却是惨不忍睹,今天休息,跟着老师籣草児学做了真正地道的热干面,我家吴先生都惊叹到:比外面买的都好吃,我们可以开店了!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
碱水面:350g
辅料:
芝麻油:适量
生抽:适量
芝麻酱:适量
五香萝卜干:适量
剁椒:适量
葱花:适量
步骤:
1.切碎的萝卜干备用
2.小葱切成葱花备用
3.做热干面,面条需提前箪好。等锅中水开
4.下入面条,略烫一下即刻捞起。
5.沥干水分,淋上芝麻油,快速抖散面条,以免沾黏。
箪好的面条晾凉,盖好存放备用。
6.做热干面时,取箪好的面条,在滚开的水中烫一下,约莫1分钟。
7.面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱
8.加入芝麻油
9.淋入生抽
10.倒入萝卜干
11.撒上葱花
12.加入剁椒
13.一碗香喷喷的热干面就好了
14.趁热拌匀后即可开吃
小贴士
面条烫一下就要捞起,不可久煮,以免面条软烂没嚼头。
加了调料的面条需快速拌匀,芝麻酱干冷后就不容易调拌均匀。
面条的配料可以随个人喜好,芝麻酱是不可缺少的。
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