生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-05 来源:周六天气网
简介:桂花赤豆汤是武汉地区一种名小吃。其桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成,味道甜美不腻。干稀适当。以中山大道民众乐园街口楚宝最为有名。自己在家制作也是非常的简单,熬好的赤豆汤香甜可口,用来当早餐食用也是相当的不错。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
红豆:250g
桂花:15g
小圆子:40g
辅料:
冰糖:90g
水淀粉:适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.红豆清水浸泡30分钟。
3.红豆,桂花放入电压锅中加入适量的清水。
4.加盖按下煮粥键。
5.红豆煮好备用。
6.另取一个小锅加水放入小圆子煮上5分熟捞出。
7.红豆倒入锅中加入冰糖煮融化。
8.水淀粉备好。
9.冰糖融化加入煮过的小圆子再煮5分钟。
10.淋入水淀粉勾薄芡。
11.煮开关火。
小贴士
用高压锅煮红豆省时又快捷而且红豆的口感软糯。
小圆子可以随意,不放也可以,
最后水淀粉不要加多,红豆汤汁稍微浓稠即可。
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