生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-04 来源:周六天气网
简介:咖啡对于现代的都市人来说,已经不仅仅是一种饮品的代名词。咖啡其实代表一种生活,一种格调,一种小资情怀。咖啡那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚, 咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。有了意達莉咖Italico胶囊咖啡机,自己在家也可以制止出一杯专业级水准的咖啡来,非常方便省事。 喜欢咖啡的味道,更想将它融入我们的生活中,尝试用咖啡制作出来的点心,加入了咖啡元素,点心做出来后香醇浓郁,口味甘醇,香气更迷人,吃了就停不住口了。 很普通的一道咖啡点心-- “水果咖啡蛋糕”,正是因为加入了咖啡,让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜,还有水果的微酸完美的结合在了一起,多重口感一起撞击着你的味蕾,让你的得到不同的感受,如同一杯咖啡,有苦,有回味,有香醇。在苦涩中品味甘甜,享受苦尽甘来的心境,这才叫人生。。。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
低筋面粉:60g
鸡蛋:3个
糖:50g
油:50g
奶粉:10g
咖啡:50g
辅料:
咖啡:25g
黄油:100g
糖粉:20g
黄桃:适量
樱桃:适量
巧克力酱:适量
腰果:适量
步骤:
1.准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来;
2.将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内,同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
3. 将蛋黄混合液搅拌均匀后;
4. 加入过筛的低筋面粉和奶粉;
5. 充分搅拌均匀备用;
6. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一,搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀;
7.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
8.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
9.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;
11.倒入所需要的模具中;
12. 放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中;
13. 中下层12分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,温热时去除下面垫底的油纸;
14. 黄油室温软化, 加入糖粉, 用电动搅拌器搅拌成羽毛状;
15. 加入温热的咖啡;
16. 继续搅拌均匀后备用;
17.蛋糕用圆形模具切成片;
18. 将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中,沿着蛋糕的边缘挤上一圈;
19.中间放入黄桃片, 再加盖一层, 同样的放入黄桃;
20.盖上最后一片, 点缀上樱桃即可。
小贴士
1.蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;
3.咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化,再加入糖粉一起搅打成羽毛状;趁着咖啡温热时加入,一起搅打均匀,咖啡一定要有点温度,多搅动一下这样水和油就能融合在一起了;喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱,味道也不错。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱