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盆栽芝士蛋糕的做法

日期:2020-12-04 来源:周六天气网

盆栽芝士蛋糕

简介:盆栽蛋糕,最近爆红的甜品,被很多人力赞。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕,命名是根据其外形而定的,因为它看上去跟盆栽一模一样,而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成。特别看着那黑黑的泥土,你都分不清真假,但吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心,让你不有自主的爱上它。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:4个

低筋面粉:80g

糖:90g

牛奶:55g

油:55g

盐:3g

辅料:

动物性奶油:300g

奥利奥饼干:1小包

吉利丁片:3片

牛奶:100g

糖:30g

奶油奶酪:150g

柠檬汁:几滴

白醋:几滴

香草精:几滴

步骤:

盆栽芝士蛋糕的做法步骤1

1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,要保证蛋清盆中无水无油,蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤2

2. 将蛋黄混合液搅拌均匀;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤3

3. 再加入过了筛的低筋面粉;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤4

4. 加入几滴香草精;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤5

5. 充分搅拌均匀备用;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤6

6. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;分三次加入糖,打发蛋白;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤7

7.加入几滴白醋,继续打发蛋白;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤8

8. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤9

9.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤10

10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤11

11. 将它们搅拌均匀;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤12

12. 倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:

盆栽芝士蛋糕的做法步骤13

13. 预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤14

14. 烤好后拿出来倒扣,稍凉后揭去烘烤布;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤15

15. 按花盆的底部取大小直径的蛋糕;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤16

16. 吉利丁片冷水泡软;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤17

17. 牛奶和奶油奶酪隔水融化, 不停的搅拌;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤18

18. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面, 不停的搅拌直至完全融化;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤19

19. 加入几滴柠檬汁, 搅拌均匀, 拿出来放凉备用;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤20

20. 动物性奶油打发到七、八分, 半凝固状态;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤21

21. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中, 搅拌均匀备用;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤22

22. 将蛋糕片垫入盆栽盆中,再倒入些混合液,

盆栽芝士蛋糕的做法步骤23

23. 再垫入蛋糕片, 再铺上奶酪液,直至到花盆口;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤24

24. 将奥利奥饼干去除中心馅,放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤25

25.将奥利奥饼干放在花盆上面,上面插上薄荷叶;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤26

26.芝士蛋糕盆栽就做好了, 来尝尝吧。

小贴士

1.戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;

2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;

3.吉利丁片冷水泡软,加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化,搅拌均匀后拿出来,温度冷却备用;将芝士搅打成泥,倒入吉利丁片中混合;

4. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六,七分的动物性奶油中,混合均匀, 这样慕斯液就完成了;

5. 花盆中,用小模具帮助我们裁剪蛋糕,在模具中先垫入蛋糕,再慕斯液,这样依次一层一层的装入模具中,这放入冰箱中冷藏二个小时以上,以便定型;

6. .盆栽蛋糕里面内容可以随意, 也可以直接加入冰淇淋等。

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