生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-04 来源:周六天气网
简介:麻糬、大福和糯米糍,其实他们都是大差不差的同一类,全是由糯米制成,中间包上各种馅料。这是一款茶点心,特别是台湾、厦门一带的人,爱用小杯喝点茶,吃点甜食,生意再忙也先坐下来喝茶。第一次做糯米糍是跟“依依美食”的菜谱学的, 已经做过N次,全家人都喜欢。今天上传成果,在此感谢“依依美食”。我使用的材料配比基本上采用了 “依依美食”的配方,但糖的量减少了一半,还有我没有椰子粉就没有用。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
糯米粉:150g
玉米淀粉:50g
糖:25g
油:15g
牛奶:250g
辅料:
柠檬:适量
红豆沙:适量
椰蓉丝:适量
步骤:
1.材料集体照:糯米粉 150g,玉米淀粉50g,糖 25g,油15g,牛奶 250g,柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量。
2.将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
3.挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。
4.盖上盖子,入微波炉高火1分钟。
5.取出,搅拌一下,再入微波炉高火1分钟。
6.如此反复多次到面糊完全熟透,我总共用了7分钟。
7.刚出炉的糯米面团太烫也粘,待不烫时,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团揉成光滑,多揉一会吃起来较Q。
8.将糯米面团揉成长条,分成若干等份。
9.将每一小份再攥攥紧紧,也是为了更加Q。
10.取一份,按成圆饼。
11.放一小勺豆沙。
12.捏合起来。
13.裹上椰蓉丝,放在小纸盒中,像这样依次做好其它的。
小贴士
1.刚出炉的糯米粉团太烫也粘,待温了以后,带上橡胶手套,并在手套上抺点油是很好操作的。
2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。
3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长。
4.糯米一次不要吃多。
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