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鲔鱼色拉煎饼的做法

日期:2020-12-04 来源:周六天气网

鲔鱼色拉煎饼

简介:这个是用老面做的喔,不是用烫面做的,所以冷了之后还是很有弹性跟咬劲,尤其裡面鬆軟外皮酥脆,味道真的不错!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

中筋面粉:600g

老面:200g

鲔鱼:1罐

洋葱:半个

辅料:

油:15g

盐:适量

水:300g

酵母:6g

胡椒粉:适量

糖:45g

步骤:

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤1

1.将鲔鱼,洋葱切细,色拉,塩,胡椒粉搅拌均匀后,放入冰箱冰一下。

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤2

2.将面粉,水,酵母,糖,油,老面放入盆中

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤3

3.攪拌均勻

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤4

4.放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤5

5.搓成长条状

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤6

6.切成50g的剂子

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤7

7.擀成圆薄状

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤8

8.包入饀料,静置20分钟

鲔鱼色拉煎饼的做法步骤9

9.锅中加入少许的油,用小火煎,煎至兩面金黃即可。

小贴士

包入饀料一定要让它静置20分钟左右,让面团的筋性恢复,煎好后吃起来才会里面松软跟外皮酥脆的两种不同的口感。

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