生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-04 来源:周六天气网
简介:夏日炎炎没有胃口吃菜,就来点清凉的吧。吃多了现成色拉酱调制的色拉有点腻,总是没有以前的味道,所以今天就来做到传统做法的色拉吧。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
土豆:2个
黄瓜:1根
小洋葱头:4个
辅料:
橄榄油:适量
盐:适量
鸡蛋:2个
糖:适量
黄油:适量
步骤:
1.土豆水煮,熟透后切丁
2.另外一个老土豆,比较粉的那种煮熟备用
3.用刀一层层的将老土豆碾碎成泥
4.黄瓜去皮后切丁备用
5.小洋葱头四个去皮,有的地方也叫红葱头。上海家乐福有卖。其实就跟一元硬币那么大小
6.将洋葱头剁碎成小颗粒,备用
7.国内放入黄油烧化,再加入洋葱末小火炒香
8.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开盛放
9.鸡蛋白打匀后蒸熟悉,并切小丁备用
10.鸡蛋黄,加入橄榄油不停的顺一个方向搅拌,再加入几滴橄榄油,再搅拌,再加入几滴橄榄油,如此反复
11.直到将蛋黄打发,会变越来越多,并变得厚重,可以插入筷子直立
12.将所有配料放在一起拌匀,加入糖、盐适量
小贴士
1.鸡蛋一定要顺一个方向搅拌,否则无法打发
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