生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-04 来源:周六天气网
简介:通的凉粉,只是加入一些牛肉豆豉,却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。色泽红亮诱人,口味咸,香,微辣,真的是很不错的一道下饭菜
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
凉粉:400g
青椒:1个
红椒:15g
辅料:
葱姜:适量
盐:适量
蒜瓣:适量
牛肉豆豉:15g
糖:2g
生抽:10ml
水淀粉:适量
香油:适量
鸡精:适量
步骤:
1.凉粉洗净切块,准备好葱姜蒜。
2.青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味。
5.倒入凉粉开大火翻炒。
6.加入酱油,糖。
7.再加少许盐。
8.再加少许清水烧制片刻。
9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
凉粉要烧至片刻入味,变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚,勾薄芡即好。
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