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可可戚风蛋糕的做法

日期:2020-12-04 来源:周六天气网

可可戚风蛋糕

简介:戚风之前做过好多次了,呵呵,一直没有做过菜谱,这次做了个可可戚风,特意做了一个菜谱,留做纪念。嘿嘿,加了可可粉之后,普通的戚风变的不普通喽呵呵,可能气泡没有震出去,有些孔,但是一点也不影响口感,很好吃。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:5个

低粉:70g

可可粉:30g

辅料:

糖:100g

色拉油:65ml

水:65ml

步骤:

可可戚风蛋糕的做法步骤1

1.蛋清蛋黄分开放在无水无油的盆里

可可戚风蛋糕的做法步骤2

2.蛋黄里加入30克的白糖搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法步骤3

3.加入油搅拌均匀。

可可戚风蛋糕的做法步骤4

4.继续加入水搅拌

可可戚风蛋糕的做法步骤5

5.倒入可可粉后翻拌均匀。

可可戚风蛋糕的做法步骤6

6.筛入低粉切拌均匀。

可可戚风蛋糕的做法步骤7

7.切拌成流状的蛋黄糊。

可可戚风蛋糕的做法步骤8

8.蛋清中分三次加糖打到硬性泡沫状。

可可戚风蛋糕的做法步骤9

9.取三分之一蛋清糊入蛋黄可可糊中翻拌均匀。

可可戚风蛋糕的做法步骤10

10.再将余下的三分之二蛋清糊倒入9中,翻拌均匀,

这时预热烤箱180度。

可可戚风蛋糕的做法步骤11

11.翻拌好的蛋糕糊。成流状。并且没有消泡状。

可可戚风蛋糕的做法步骤12

12.倒入模具中,并用力的震两下,震出大气泡,看来我震的不够力,还有气泡。

可可戚风蛋糕的做法步骤13

13.将蛋糕模放入预热好的烤箱中,倒数第一层,160度45分钟,用竹签扎一下,带不出面糊,即熟。

可可戚风蛋糕的做法步骤14

14.出炉后立即倒扣,晾凉后脱模。

小贴士

放蛋清蛋黄的盆盆一定要无水无油。

面糊要切拌,拌发的面糊要马上入烤箱烤。

打发蛋清的时候,可以加几滴白醋易于打发。

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