生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-04 来源:周六天气网
简介:前天是公公的生日,因为公公喜欢打麻将, 我就上网买了一套麻将模,给他做了这个麻将生日蛋糕来讨好他, 成品有点渣,打发奶油的时候掉链子了,居然大过头了,不过做好的蛋糕公公一看就很喜欢,虽然他表面没说什么,可是我知道他很高兴。我用了大半年的时间,让公公从之前不支持我做烘焙,到现在默许了我,真的很开心~因为要带孩子,所以我会用有限的时间做出自己最满意的美食。这是我的愿望。也希望儿子快点长大,能够跟我一起享受做美食的快乐,亲子互动会增加彼此的交流与感情。加油!早安~唯有美食与爱不可辜负!
准备时间:1-2小时
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
白巧克力:500g
黑巧克力:100g
辅料:
8寸戚风胚:1个
8寸蛋糕片:1个
淡奶油:800g
细砂糖:80g
黄桃罐头:适量
色素:适量
步骤:
1.制作巧克力麻将。我做的巧克力里面夹的蛋糕片。首先准备一个烤好的可可蛋糕片
2.用刀切成小块,要比麻将模小
3.用40-50度的热水融化巧克力
4.融化好的白巧克力装进裱花袋里。
5.先在麻将模的底部挤一层白巧克力
6.铺上切好的小蛋糕片
7.然后用白巧克力将麻将模填满。
8.用刮刀将巧克力抹平,放入冰箱冷藏至硬。
9.接着做巧克力插片。分别把黑,白巧克力用小勺子放到模具的字上,放到冰箱冷藏至硬。然后把浮上的巧克力用小刀轻轻刮掉,只留下字体上的巧克力
10.然后用巧克力把模具填满刮平,放入冰箱冷藏至硬即可。
11.做好的巧克力插片放在保鲜盒备用
12.做好的巧克力麻将。
13.用描写笔蘸上色素把图案描下来
14.完成。
15.烤好的8寸戚风蛋糕胚,用刀分成3片
16.取800克淡奶油加80克细砂糖打发至9分
17.第一片蛋糕放少许奶油,抹平
18.铺上一层切好黄桃罐头丁
19.盖上一片蛋糕片
20.再放适量奶油抹平,铺一层黄桃丁
21.最后放上蛋糕片
22.蛋糕顶部要放多一点奶油
23.用抹刀抹平
24.完成的蛋糕胚
25.剩下的奶油加入蓝色色素拌匀,放入裱花袋里,剪个小口子,在蛋糕表面挤出细条
26.将细条铺满整个蛋糕,蛋糕底部用花嘴裱出一圈奶油,
小贴士
融化巧克力的温度不要超过50度,否则巧克力的口感不佳。喜欢纯巧克力的TX可以完全用巧克力,不用像我这样有蛋糕夹心。在往麻将模挤巧克力的时候要细心一些,有时候会有气泡缝隙什么的,可以在挤的过程中用牙签挑一下,然后再轻摔下模具。从冰箱拿出来的巧克力麻将不能马上上色,要放在室温下等巧克力麻将“出完汗"以后用纸巾擦拭以后才能描线上色,否则会变花。给麻将上色这一步要很细心,慢慢描绘,成品会像真的麻将一样很逼真。打发淡奶油一直是我的软肋,还是要注意用来抹面的奶油不用打发的那么硬,如果家里有空调的话要开空调。不然会像我这样,一边裱花一边化了。
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