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拔丝山芋的做法

日期:2020-12-04 来源:周六天气网

拔丝山芋

简介:记得小时候经常会在酒席上吃到拔丝的菜,近几年不多见了,可能是现在人注重健康,像这种重油重糖的菜吃得少了。我女儿很喜欢吃甜食,但由于健康问题,我也偶尔做。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

山芋:300g

辅料:

油:适量

糖:5勺

步骤:

拔丝山芋的做法步骤1

1.山芋去皮,切滚刀块,我忘了拍了。油要多一点,烧热,放入山芋大火炸制。

拔丝山芋的做法步骤2

2.期间要慢慢翻拌,防止粘锅。

拔丝山芋的做法步骤3

3.炸至表面金黄盛盘备用。

拔丝山芋的做法步骤4

4.锅里留少许油。

拔丝山芋的做法步骤5

5.放入糖,中火熬成糖浆。

拔丝山芋的做法步骤6

6.用铲子不停搅拌。

拔丝山芋的做法步骤7

7.这一步很重要,直到糖浆发黄,冒许多小泡泡就熬好了。

拔丝山芋的做法步骤8

8.倒入炸好的山芋翻拌,均匀地裹上糖浆就可以了。

拔丝山芋的做法步骤9

9.上桌开吃,好长的丝啊。

小贴士

佳宁心得:

1、我用了两个不一样的山芋,个人觉得还是便宜的、白心的好,因为本身放了很多糖就很甜。

2、我放的糖不是很多,刚好够裹匀,甜度刚好,糖太多的话丝就会很多很长,但有点腻。

3、吃的时候可以再凉开水里蘸一下,这样就不会满桌都是丝网了。

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