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酥炸藕合的做法

日期:2020-12-03 来源:周六天气网

酥炸藕合

简介:藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

藕:1节

瘦肉泥:100g

鸡蛋:1个

自发粉:52g

辅料:

油:适量

盐:适量

大葱:适量

高良姜:适量

生抽:适量

老抽:适量

步骤:

酥炸藕合的做法步骤1

1.藕洗净去皮切片,中间不切断

酥炸藕合的做法步骤2

2.葱、姜剁碎

酥炸藕合的做法步骤3

3.肉泥加生抽、老抽、胡椒粉顺一个方向搅打上劲

酥炸藕合的做法步骤4

4.放在容器里拌匀

酥炸藕合的做法步骤5

5.取合适肉馅抹到藕夹里

酥炸藕合的做法步骤6

6.鸡蛋打入碗里加自发粉和水

酥炸藕合的做法步骤7

7.搅拌成滴状面糊

酥炸藕合的做法步骤8

8.耦合均匀裹上面糊

酥炸藕合的做法步骤9

9.不粘锅到油,油温6成热时开始炸耦合

酥炸藕合的做法步骤10

10.两面炸至微黄即可

酥炸藕合的做法步骤11

11.装盘

小贴士

调面糊是个技术活,太稠炸出来口感不好,太稀的话就会挂不住藕合,需要多多实践才能很好地掌握要领。

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