生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-03 来源:周六天气网
简介:家里种的番茄丰收,正愁没去处,刚好有火腿可以熬汤,想到了番茄浓汤,此汤咸甜微酸,与罗宋汤十分相似,西方人常做番茄浓汤,它色彩浓烈,营养丰富,有肉有菜有淀粉,可做主食或早餐,童叟皆宜。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
中型番茄:4个
玉米:75g
青豆:75g
红萝卜:50g
香肠:75g
辅料:
盐:适量
糖:适量
胡椒粉:适量
麻油:适量
步骤:
1.锅放约半锅水,放香肠切粒后入锅,慢火熬至小半锅水,盛起;
2.熬汤时可腾出手来将香肠切粒,洗玉米和青豆,红萝卜切粒,汤煮好后盛起备用,锅放水,水开放玉米、青豆和红萝卜,焯水后捞起;
3.再放锅起火,倒入刚熬过的汤,放入切好滚刀块的番茄,煮片刻,再倒入焯过水的玉米、青豆和红萝卜粒;
4.盖锅盖煮约5分钟;
5.倒入番茄沙司、茄汁,撒入胡椒粉,加适量的盐和糖,调制至合适你的品味,再滴入香油,搅拌几下可供食用。
小贴士
如果讲究些,或番茄皮太厚,可用在番茄四周轻轻划上几刀,用开水烫过,将皮撕下来,但自家所种的放心果放心菜,表皮无农药化肥,无必要去皮,吃少许皮当是吃植物纤维。
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