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黄桃蛋挞的做法

日期:2020-12-03 来源:周六天气网

黄桃蛋挞

简介:酥脆的外皮,奶香十足、口感滑嫩的内馅,加上果香四溢的黄桃组合在一起的美味,好吃得停不了口。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

思念飞饼:2张

牛奶:60g

淡奶油:60g

辅料:

细砂糖:10g

玉米淀粉:10g

糖水黄桃:2个

蛋黄:适量

步骤:

黄桃蛋挞的做法步骤1

1.飞饼提前解冻,2张饼叠放在一起,撒干粉防粘。

黄桃蛋挞的做法步骤2

2.用擀面杖将饼擀薄,成为正方形面片。

黄桃蛋挞的做法步骤3

3.由下向上卷起要卷紧,成为方条形面卷,收口捏紧。

黄桃蛋挞的做法步骤4

4.将面卷分成大小均匀的12等份。

黄桃蛋挞的做法步骤5

5.2个面卷重合叠放在一起,切面向上。

黄桃蛋挞的做法步骤6

6.将面卷按扁,擀成圆形面片成为蛋挞皮。

黄桃蛋挞的做法步骤7

7.蛋挞模撒适量面粉防粘,做好防粘措施。

黄桃蛋挞的做法步骤8

8.将蛋挞皮放入蛋挞模中,将挞皮从底部向上推,挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。

黄桃蛋挞的做法步骤9

9.蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。

黄桃蛋挞的做法步骤10

10.将蛋挞液过筛,滤去小颗粒。

黄桃蛋挞的做法步骤11

11.取适量糖水黄桃切小丁。

黄桃蛋挞的做法步骤12

12.将蛋挞液加入模具中,8分满,加入黄桃丁。烤箱预热220度,烤盘放置中层,上下火烤20分钟左右,将烤盘移至上层,3-5分钟上色即成。

黄桃蛋挞的做法步骤13

13.烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。

黄桃蛋挞的做法步骤14

14.成品图。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、最后几分钟上色要看好,以免烤焦。 3、蛋挞液过筛,口感更滑嫩。 4、蛋挞皮烤制过程会回缩,要比蛋挞模高一圈,蛋挞液7-8分满即可。 5、2张飞饼做好的挞皮6个,材料表中的材料用量是6个的量。

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