生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-03 来源:周六天气网
简介:蛋挞是一款快手甜点,特别是冬夜全家围坐看电视的时候,出炉几个香喷喷的蛋挞,人手一个,伴随着蛋挞的香味、酥脆的蛋皮和软嫩的蛋心,还有让人暗喜的蔓越莓果干,让寒冷的冬夜顿生暖意。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
蛋挞皮:6个
辅料:
蛋黄:1个
淡奶油:50g
牛奶:40g
低筋面粉:4g
细砂糖:20g
炼乳:4g
蔓越莓干:适量
步骤:
1.准备一个蛋黄放在干净无油的碗里。
2.添加淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖和低筋面粉。
3.搅拌均匀
4.用细筛子将搅拌好的蛋挞水过一遍,这样保持蛋挞烤出来比较细腻,也可以省略此步骤。
5.将蛋挞水均匀分到六个蛋挞皮内,摆上蔓越莓果干。放置烤箱内,上下火210度,烘烤25分钟。
6.出炉啦,伴随着蛋挞香气,品尝着酥脆和软嫩,还有藏在里面的蔓越莓果干,让人觉得和家人一起品尝美食是件幸福的事情。
小贴士
1、根据蛋挞皮的多少,可以对材料进行增减。
2、蔓越莓果干可以换成任意水果、果干或者蜜豆,当然不放也很好吃。
3、刚出炉的蛋挞有些烫嘴,请稍凉后品尝,但是全部冷却之后味道会打折扣,建议在全部冷却之前品尝。
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