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蚵仔面线的做法

日期:2020-12-02 来源:周六天气网

蚵仔面线

简介:这是一道台湾小吃。在台湾的夜市路边摊经常能看得到的。。我也经常去吃、尤其是天冷时、勾芡过的麵线糊、马上就能让身体变得暖呼呼哦。。。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

生蠔:250g

黄麵线:200g

辅料:

番薯粉:适量

葱酥:适量

浓缩高汤:1中勺

盐:适量

糖:适量

酱油:适量

胡椒:适量

步骤:

蚵仔面线的做法步骤1

1.準备材料:洗乾净的生蠔、黄麵线。

蚵仔面线的做法步骤2

2.辅佐料:番薯粉、葱酥。

蚵仔面线的做法步骤3

3.先把适量的太白粉加水勾芡备用。(直接用番薯粉也行)

蚵仔面线的做法步骤4

4.把生蠔在蕃薯粉裡裹衣。

蚵仔面线的做法步骤5

5.锅子裡加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。

蚵仔面线的做法步骤6

6.生豪放进开水裡汆燙之后、等水再次滚了、生蠔捞起备用。

蚵仔面线的做法步骤7

7.同一锅水里放进黄麵线煮。

(麵线太長可以先用剪刀剪短。如果是特殊日子、一般麵线是不能剪的哦!!)

蚵仔面线的做法步骤8

8.麵线熟软之后、加入浓缩鸡汤。

蚵仔面线的做法步骤9

9.加入适量的盐、糖。

蚵仔面线的做法步骤10

10.加入胡椒粉。

蚵仔面线的做法步骤11

11.準备好的太白粉勾芡。

蚵仔面线的做法步骤12

12.加入酱油著色。

蚵仔面线的做法步骤13

13.再把刚才捞起的生豪、再度放回锅裡小火煮。

蚵仔面线的做法步骤14

14.另外準备一个小锅子、加入适量的油、开小火。

蚵仔面线的做法步骤15

15.加入葱酥炸一下香味、停火。

(小心别炸焦糊了)

蚵仔面线的做法步骤16

16.把葱油直接加入麵线裡面。

蚵仔面线的做法步骤17

17.稍微搅拌一下。。锅子即可熄火。

小贴士

做法真的好簡單、也好好吃哦~~

在台灣如果是特殊情況吃麵線時、例如做壽、結婚。。一般是不剪斷麵線的、別忘了哦。

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