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奶香黄金月饼的做法

日期:2020-12-02 来源:周六天气网

奶香黄金月饼

简介:山寨了黄金馅,却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾,蛋黄色浅,没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度,在烘烤过程中,导致饼皮轻微开裂。看起来似乎还不错,却终究。。。。不算太成功罢。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

无油白豆沙:180g

熟蛋黄:1.5个

黄油:10g

辅料:

奶香黄金馅:340g

玉米油:少许

奶粉:适量

步骤:

奶香黄金月饼的做法步骤1

1.用料

奶香黄金月饼的做法步骤2

2.黄油软化,加入无油白豆沙

奶香黄金月饼的做法步骤3

3.揉捏均匀

奶香黄金月饼的做法步骤4

4.筛入熟蛋黄

奶香黄金月饼的做法步骤5

5.揉匀

奶香黄金月饼的做法步骤6

6.加入奶粉

奶香黄金月饼的做法步骤7

7.抓匀

奶香黄金月饼的做法步骤8

8.将皮馅各分成10等分

奶香黄金月饼的做法步骤9

9.取一块饼皮,按扁,放入馅料

奶香黄金月饼的做法步骤10

10.包起

奶香黄金月饼的做法步骤11

11.收口搓圆

奶香黄金月饼的做法步骤12

12.放入月饼模中

奶香黄金月饼的做法步骤13

13.放在案台上压紧

奶香黄金月饼的做法步骤14

14.脱模

奶香黄金月饼的做法步骤15

15.摆入烤盘,表面喷水

奶香黄金月饼的做法步骤16

16.放入烤箱,中层,上火230度,下火150度,烤15-20分钟

奶香黄金月饼的做法步骤17

17.表面着色,出炉

奶香黄金月饼的做法步骤18

18.刷玉米油,晾凉

小贴士

奶粉用于调整面团软硬度,需根据面团情况酌情添加

皮馅比例可以随自己喜好调整。

表面刷油也可用无色无味的色拉油。

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