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担仔面的做法

日期:2020-12-02 来源:周六天气网

担仔面

简介:担仔面是一种发源于台南地区的小吃,其全名亦可称为度小月担仔面。在台湾已有百年历史渊源,其不但鲜美甘甜的甜虾汤头,而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥,在台湾非常的受欢迎。其发源时间可能为清朝时期,由于台南临海,故许多人家以捕鱼为业,但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰,风雨加交导致不易出海捕鱼,生计顿时艰困,故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候,就改卖面食以维持生计、度过小月,而后渐渐产生度小月担仔面这道美食。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面条:300g

大虾:2只

辅料:

葱:适量

香菜末:适量

汤头:适量

蒜泥:适量

香油:少许

美极鲜:5ml

肉臊:适量

步骤:

担仔面的做法步骤1

1.碗中加少许香油和美极鲜备用。

担仔面的做法步骤2

2.将虾头以及虾壳将适量清水,盐煮成汤头。

担仔面的做法步骤3

3.将煮好的汤倒入碗中。

担仔面的做法步骤4

4.葱,香菜切细末。

担仔面的做法步骤5

5.锅中加水将面条煮熟。

担仔面的做法步骤6

6.煮熟的面条盛入碗中。

担仔面的做法步骤7

7.在面条上面加上肉臊。

担仔面的做法步骤8

8.再放上蒜泥。

担仔面的做法步骤9

9.再放入两个煮熟的虾仁。

担仔面的做法步骤10

10.撒上少许葱末、香菜末。

担仔面的做法步骤11

11.吃时拌匀即可食用。

小贴士

做汤的时候不要加味精。

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