生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-02 来源:周六天气网
简介:家里上次做提拉米苏还余了一些淡奶油了,怕放久了就坏了,正好自制一些新鲜的奶茶油奶酪,拿来做派和乳酪蛋糕,人家说自制的奶酷不适合做乳酪蛋糕,咱试了一下,是比较湿一些,成品有些中间踏陷,但味道非常的不错。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
牛奶:1000ml
淡奶油:175ml
柠檬:2个
辅料:
盐:5ml
步骤:
1.新鲜柠檬洗净切半备用;
2.榨出汁来备用;
3.新鲜柠檬汁过滤备用;
4.鲜奶和淡奶油备用;
5.鲜奶和淡奶到入锅内,小火煮;
6.煮至周边开始起小气泡即可关火;
7.马上倒入柠檬汁;
8.立刻搅拌,就可出现反应的小块块;
9.静置20分钟后,倒入一小勺盐拌匀;
10.纱布放在容器上备用;
11.将拌好的液体倒入纱布中;
12.提起纱布,悬挂一小时以上,沥干水份,留在纱布内的就是奶酪;
13.再将沥了水份的奶酪放置在沥网中,再静置至奶酪凉透;
14.压上重物放置冰箱内隔夜;
15.沥出来的乳清;
16.倒在瓶子内可制作酸奶,可直接饮用,也可做面膜;
17.这便是沥出来的奶酪了。
小贴士
1、自制奶酪不含防腐剂,要尽快食用;
2、自制奶酪因无专业设备压制,得出来的奶酷因此水份较大;
3、自制奶酪可以制作乳酪蛋糕。
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