生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-02 来源:周六天气网
简介:有人说越简单的东西越会让人遗忘,就如这款玛格丽特饼干一样,在网络中很多人都说这饼干做法很简单,我就一直没有尝试做,这天突然很想吃点比较酥的饼干就想到这玛格丽特饼干,想不到真的如别人所说入口即溶,真有点后悔这么迟才认识它。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
低筋面粉:100g
玉米淀粉:100g
黄油:100g
辅料:
熟鸡蛋:2个
糖粉:50g
盐:2g
步骤:
1.先将鸡蛋煮熟,取其蛋黄
2.熟鸡蛋黄用铁筛过筛成泥
3.黄油软化加糖粉、盐用打蛋器打匀
4.倒入鸡蛋泥拌匀
5.低筋面粉和玉米淀粉倒在一起拌匀
6.筛入面粉拌匀揉成团
7.用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时
8.烤盘里放上油纸,取一小面团揉成圆形放在烤盘上,然后用大拇指压一下
9.预热烤箱放进中层,上下火170度20分钟
小贴士
1、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏
2、我比较喜欢吃带点咸甜的,盐的分量我增加了一些。不喜欢吃咸的可以将盐的份量减半。
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