生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-02 来源:周六天气网
简介:皮蛋瘦肉粥,我相信很多人都再熟悉不过了,如果说白粥砂锅粥什么的有地域的划分,那么我相信这款皮蛋瘦肉粥一定没有什么地域划分,几乎是公认的好吃的粥
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
白粥:1锅
皮蛋:2个
辅料:
香油:适量
盐:适量
瘦肉:适量
姜:适量
生粉:适量
步骤:
1.瘦肉切片
2.加入少许盐、生粉、油腌制十分钟以上,腌制的时间久一点,肉会嫩一些
3.皮蛋两只
4.把皮蛋剥壳切小块,刀上要抹油,不然会粘刀
5.切好少许姜片,喜欢把姜吃下肚子的也可以切成姜末
6.白粥熬好后继续小火煮开,放入姜片
7.放入皮蛋,搅匀
8.加入瘦肉,刚加入瘦肉不要翻搅得太厉害,等他稍变色后再翻搅
9.粥里加入盐调味,淋上香油
10.煮至瘦肉熟透即可
小贴士
腌制瘦肉的时间久一点,肉会嫩一些,并且瘦肉下锅的时候不要翻搅太厉害,否则把腌肉的粉搅散后达不到嫩肉的效果
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