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马齿笕鸡蛋羹的做法

日期:2020-12-01 来源:周六天气网

马齿笕鸡蛋羹

简介:中午买的马齿笕,两块钱一大袋,这不,没吃完,又琢磨着煮了汤喝。说来也有趣,在父母小的时候没什么菜吃,尽是吃些粗粮杂粮,再在田间地头挖点野菜,偶尔能吃上点白面馒头喝口没啥油水的肉汤,觉得那是极为美味的东西;到了现在,生活富裕了,要啥有啥,米精面细的,顿顿也都少不了大鱼大肉,反而是原来吃腻烦了的清粥小菜成了好东西了。杂采野菜倒登上了大雅之堂,成为了珍品佳肴,大受欢迎。马齿笕味道是带着酸味的清香,拌馅、凉调或者烧汤都是很不错的。清清爽爽,又有着不少好处,清热解毒什么的,夏日吃还是很不错的。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

马齿笕:100g

鸡蛋:2个

水:1000g

辅料:

香油:适量

盐:适量

五香粉:适量

白胡椒粉:适量

虾米:适量

葱:适量

姜:适量

步骤:

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤1

1.马齿笕切碎,葱花切碎,放在一个碗中备用即可

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤2

2.汤锅倒入1000g水,大火烧至沸腾

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤3

3.淀粉倒入小碗中,并用小半碗水调成稀糊,用于勾芡。淀粉可以多一些,羹要浓稠些才好喝

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤4

4.将马齿笕和葱花一并倒进烧开的锅中

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤5

5.搅匀,沸腾后转中火

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤6

6.放适量盐,可根据自己口味调节

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤7

7.放入适量五香粉

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤8

8.倒入适量白胡椒粉,相较于五香粉可以多一点。

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤9

9.鸡蛋打散后,倒入锅中,立刻搅动一下,将蛋花打散

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤10

10.打入鸡蛋后再次沸腾,用淀粉勾芡。万一淀粉勾芡用的不够,汤不够浓稠,可以再调一些重新勾一次。勾芡后不要立刻搅动,稍待片刻后再用勺子轻轻搅动一下。

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤11

11.勾芡后再次沸腾,关火,滴入适量香油。

马齿笕鸡蛋羹的做法步骤12

12.做好了~突然发现我家餐厅的灯在餐桌的倒映下会有这种效果啊,得瑟~

小贴士

做羹的话,一定要把材料都切得碎碎的哟,否则口感就不对了。

这样做出来的羹有着马齿笕自然的酸味,又有鸡蛋的蛋香,白胡椒粉的味道很重要,一定要能吃出来一点白胡椒味道才好喝的哟~

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