生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-01 来源:周六天气网
简介:这款蛋糕是专属我三岁小表妹的!我做完戚风蛋糕给她吃的时候,她一边吃一边问我,姐姐你能做个“小兔子乖乖,把门开开给我吗?还有大象伯伯……”后面说了一大溜我也没太听清楚,我说当然可以,就叫着小姑姑跟我一起去厨房做了这款海绵蛋糕。我在台面上做,妹妹个子小看不到,人家自己想了个办法,去我家阳台上拿了我的大健身球骑在上面,别看人家小,坐在上面稳稳的,还挺惬意,真是人小鬼大!从开始做一直到这款蛋糕出炉成型,妹妹一直守在旁边看着,除了我和她妈妈谁都不让靠近烤箱,呵呵~~
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋:4个
低粉:120g
糖:60g
植物油:30ml
辅料:
海苔:适量
步骤:
1.鸡蛋4个,低粉120克,糖60克,植物油30ml(我犯懒,到后面直接倒面糊里了)
2.四个鸡蛋打入盆里,加入白糖,把盆坐到放有40-50度的热水里
3.用打蛋器先低速后高速把全蛋打发,提起打蛋头面糊不会滴落,盆里的痕迹不会轻易消失
4.在面糊里倒入30ml植物油拌匀,将低粉分3次加入到全蛋糊里,每次都要搅拌均匀再放
5.要采用上下切拌的方式,千万不要画圈,这是我拌好的面糊
6.烤盘刷一层油,把面糊倒入烤盘里
7.180度中层18-20分钟
8.用模具压出卡通模型,然后用海苔作些装饰哄哄小朋友!
小贴士
海绵蛋糕在加入低粉翻拌的时候一定不要消泡,否则就会失败!
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