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毛毛虫面包#新鲜从这的做法

日期:2020-12-01 来源:周六天气网

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#

简介:毛毛虫面包看着很可爱,却从未制作过。这次跟随着导师的教学课堂学习制作起来。我尝试着包入了自制的苹果酱,太软,不好收口,于是包入了蜜红豆,比较干爽些的馅料比较好操作,其它亲们可以借鉴或实践。烤好的面包,非常的松软,小巧玲珑,六一儿童节送给孩子们一定会大受欢迎的。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

高筋面粉:250g

牛奶:130g

蛋液:30g

黄油:30g

细砂糖:25g

酵母:3g

辅料:

蜜红豆:适量

步骤:

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤1

1.把除黄油外的材料放入容器内

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤2

2.用手和成面团

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤3

3.再将面团放入面包桶内,启动一个和面程序 。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤4

4.加入黄油

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤5

5.再启动一个和面程序。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤6

6.和好的面团取出,放入容器内,微波炉中放入热水,进行一发。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤7

7.发至两倍大。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤8

8.取出排气。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤9

9.分成8份揉圆,饧20分钟。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤10

10.取一个面团擀薄,用刮板在面片的一端切成一些长条,在另一端放上蜜豆。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤11

11.从带馅的一端卷起。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤12

12.慢慢的卷完收口。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤13

13.放在烤盘里,

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤14

14.放微波炉中继续二次发酵。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤15

15.发至两倍大,取出表面刷上蛋液,在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛。

毛毛虫面包#新鲜从这里开始#的做法步骤16

16.放进预热好的烤箱,175度烤16分钟左右。

小贴士

我现在都是手工和面,采用冷藏发酵直接不再揉面。若采用正常发酵,就用面包机启动二次和面程序,一般都能达到扩展阶段。

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