生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-01 来源:周六天气网
简介:在网上看到视频,心血来潮买了所有材料,光材料费就买了接近两百了,口感不错漂亮的慕斯,阴天照片没拍好,晚上7点做到11点,黑黄红绿蓝白,黑色的奥力奥,黄色芒果,红色草莓,绿色抹茶,蓝色蓝莓,白色椰浆
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
奶油奶酪:500g
淡奶油:500ml
奥力奥:1包
芒果:150g
草莓:150g
蓝莓:150g
椰浆:100g
抹茶:5g
辅料:
黄油:50g
吉利丁片:25g
牛奶:250g
白砂糖:125g
香草精:适量
朗姆酒:适量
步骤:
1.奥力奥饼干邦开,除去夹心
2.用擀面杖擀成粉末
3.黄油隔水加热成液体
4.倒入饼干,拌匀
5.平铺蛋糕模具
6.淡奶油打至6发
7.奶油奶酪隔水加热溶解
8.加入淡奶油中搅拌均匀,慕斯馅就做好了
9.分成4等份
10.芒果取肉倒入料理机
11.倒到慕斯馅中搅拌均匀
12.加入数滴香草精,拌匀
13.倒入郎姆酒,拌匀
14.5克吉利丁片冷水软化
15.吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化
16.倒入芒果慕斯馅,搅拌均匀
17.平铺冷藏半小时
18.草莓150克
19.倒入料理机
20.重复上个步骤,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀
21.平铺冷藏半小时
22.5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,牛奶液中倒入抹茶粉
23.反复过筛至清澈,倒入慕斯馅中拌匀
24.平铺冷藏半小时
25.蓝莓倒入料理机
26.蓝莓倒入拌匀,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀
27.平铺冷藏半小时
28.5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入椰浆拌匀,无需慕斯馅
29.平铺冷藏至过夜
30.吹风机吹下四周
31.脱模
小贴士
吹风机不要吹太久,我吹久了有点化,如果想快速做完可以放冷冻层
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱