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抹茶豆沙可颂的做法

日期:2020-12-01 来源:周六天气网

抹茶豆沙可颂

简介:可颂面包也叫牛角面包,面包中含有大量的黄油,口感酥软,非常浓郁。家庭制作更加灵活,喜欢甜味的可以加些豆沙,喜欢咸味的可以加培根或熏肉,一个面团,一个想法就能做出你心目中的完美可颂。

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

面粉:500g

裹入黄油:290g

辅料:

日本抹茶粉:2小勺

白砂糖:50g

盐:10g

干酵母:2小勺

水:280g

奶粉:15g

黄油:50g

红豆沙:适量

蛋液:适量

步骤:

抹茶豆沙可颂的做法步骤1

1.除裹入黄油外混合所有原料揉成面团,送入冷冻室30分钟,取出面团,擀成片状,将黄油放在中间

抹茶豆沙可颂的做法步骤2

2.将黄油包起来

抹茶豆沙可颂的做法步骤3

3.然后擀薄,进行第一次四折,如图

送入冷藏40分钟-1小时

抹茶豆沙可颂的做法步骤4

4.取出面团,再次擀薄,进行第一次三折,如图

送入冷藏40分钟-1小时

抹茶豆沙可颂的做法步骤5

5.取出面团,再次擀薄,进行第二次三折,如图

送入冷藏40分钟-1小时

抹茶豆沙可颂的做法步骤6

6.取出面团,擀薄,切成三角形

抹茶豆沙可颂的做法步骤7

7.表面摸红豆沙,然后卷起

抹茶豆沙可颂的做法步骤8

8.室温发酵2小时,表面刷蛋液,送入烤箱218度10分钟,转190度13分钟

小贴士

我用黄油是自己擀成片状的,每次大小都不一样,只要用面团完全包住就行

至于每次面团擀成多大多薄,我都没有量过,只要能经行折叠就行

关于最后整形我也没有具体量过,尽量把三角切得细长一些,卷的圈多,成品自然高大

如果在擀面的时候发现很难擀开,不要心急,送入冷藏10-20分钟让面团再次松弛,然后就会很容易擀开

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