生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-01 来源:周六天气网
简介:夏日里,最爱的颜色就是绿色。甜品里,酷爱布丁,滑如凝脂,入口即化。所以,夏日里,我挚爱的甜品当属抹茶布丁。小小的一瓶,在甜品店里价格不菲。自己动手,美味更甚,与同事分享我的抹茶布丁,引起了团购“吉利丁粉”的热 潮。因为甜品店里的布丁其实就这么简单。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
抹茶:5g
纯牛奶:250ml
白糖:60g
辅料:
开水:150g
吉列丁粉:10g
步骤:
1.将吉利丁粉与白糖放入容器。
2.加入抹茶粉。
3.将其充分拌匀。
4.倒入纯牛奶,将其充分搅拌。
5.加入开水。
6.继续搅拌至白糖融化,成布丁液。
7.将布丁液过筛几次。
8.将布丁液装入布丁瓶中。
9.盖上盖子,冰箱冷藏2-3小时,静待布丁液凝固成布丁。
小贴士
布丁要好吃,关键就在于布丁液一定要充分过筛,滤去杂质,做出来的布丁才会细腻;不同的吉利丁粉与液体的配比可能有所不同,做多几次,就可以找到适合自己的完美搭配。
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