生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-01 来源:周六天气网
简介:是不是每次想做生日蛋糕,总要花费大把的时间去装饰,时间不够用啊?是不是还在苦恼不会裱花啊?那就做做超简单的慕斯蛋糕呗!抹茶口味!夏天吃着也很清爽哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
戚风蛋糕:1个
淡奶油:180g
糖:60g
吉利丁片:11g
牛奶:60g
辅料:
抹茶粉:9g
步骤:
1.戚风蛋糕去掉最上层,片成2片(想薄一点就片3片,取其中2片)。裁成模子的形状,比模子略小一圈。
2.吉利丁片用冰水泡软待用。
3.牛奶温热,取30g糖溶化。
4.牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片,迅速搅拌均匀。
5.淡奶油加入剩下的30g糖打发至6分发,可以缓缓流动,有纹路。
6.加入抹茶牛奶液,拌匀
7.迅速拌匀。
8.模子底部铺一层蛋糕片
9.加入1/2慕斯糊糊
10.盖上另一层蛋糕片
11.再加入剩下的慕斯糊糊,等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱,冷藏4小时以上。
小贴士
TIPS:
1、如果天气比较冷,制作慕斯糊糊的过程一定要非常迅速,吉利丁片遇到冰的奶油会迅速凝结,导致慕斯糊糊不能充分融合。
2、此方子为6寸圆形模子用量,心形模子用量缩减至80% 。
3、表面可以用巧克力融化,画各种奇怪的图形,插在蛋糕上做装饰,很好看的!
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