生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-30 来源:周六天气网
简介:杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有杏仁香味和鲍鱼般的口感,深得人们的喜爱。而回锅肉用来炒菜味道特别香,我是把杏鲍菇与青椒搭配上回锅肉一起做了一道有滋有味的菜,又好吃又不油腻,这道菜正适合新春佳节期间吃哦……
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
杏鲍杏:600g
回锅肉:200g
青椒:2个
辅料:
植物油:适量
精盐:适量
酱油:适量
花椒面:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
味素:适量
步骤:
1.把葱、姜、蒜切成片备用。
2.将青椒切成滚刀块。
3.把杏鲍菇切成片备用。
4.将烀熟的猪肉切成片。
5.锅内倒油烧至七成热,放入切好的回锅肉翻炒出油。
6.放入杏鲍菇翻炒。
7.放入葱、姜、蒜,撒入花椒面翻炒。
8.放入青椒。
9.倒入酱油继续翻炒。
10.倒入适量精盐翻炒。
11.放入适量味精炒匀即可。
12.菜炒好啦,一盘香喷喷的“回锅肉炒杏鲍菇”来喽!
小贴士
个人觉得杏鲍菇干煸的要比用水焯过之后再炒的口感更好一些。
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