生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-30 来源:周六天气网
简介:今年家里的春节菜全由我来做,心里不免有一种压力,怕做得不好吃,丢了面子,大家还会笑我白在好豆里学了这么久的厨艺了。俗话说“笨鸟先飞“,我在做菜之前做好了充分的准备,相信这回一定能露一小手哈!先做了一道“回锅肉炒蒜苔”因为我家人特爱吃用回锅肉做菜,而蒜苔也是营养非常丰富的。”蒜苔含有大蒜的营养成份,但是它的辛辣味要比大蒜轻得多,因而更易被人们所接受。这次我把蒜苔配上回锅肉和土豆条一起炒,我非常喜欢用回锅肉炒菜,感觉这肉的味道更香一些,而把土豆条用油炒过之后,口感更好。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
回锅肉:150g
蒜苔:200g
土豆:200g
辅料:
油:适量
精盐:适量
花椒面:适量
酱油:适量
味素:适量
步骤:
1.把土豆去皮洗净切成条。
2.把蒜苔摘完后洗净切成段。
3.把烀熟的猪肉切成条。
4.将锅烧热,放油,放入土豆条翻炒。
5.当土豆条变成金黄色时盛入盘中待用。
6.锅内倒入少量油,加至七成热时放入回锅肉翻炒。
7.放入蒜苔翻炒至五成熟。
8.放入花椒面。
9.倒入酱油。
10.放入土豆条一同翻炒。
11.放入适量精盐翻炒。
12.放入味素翻炒均匀即可出锅。
13.将炒好的菜装入盘中。
小贴士
蒜苔不要炒得过烂,否则营养成份会被破坏。
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