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小小版的甜甜圈的做法

日期:2020-11-30 来源:周六天气网

小小版的甜甜圈

简介:甜甜圈,好吃又甜蜜的点心,对于大部分人来说,甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切,因为,它留在了很多人成长的记忆里。今天我就献上一份小小版的甜甜圈

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

高筋面粉:180g

辅料:

水:95g

干酵母:5ml

黄油:18g

细砂糖:25g

鸡蛋:25g

盐:3g

奶粉:6g

炸油:适量

糖粉:适量

步骤:

小小版的甜甜圈的做法步骤1

1.干酵母融于配方中一半的水

小小版的甜甜圈的做法步骤2

2.黄油软化后,加入细砂糖、盐

小小版的甜甜圈的做法步骤3

3.搅拌均匀,成为略微蓬松的状态

小小版的甜甜圈的做法步骤4

4.加入奶粉,搅拌均匀

小小版的甜甜圈的做法步骤5

5.分数次加入鸡蛋液,搅拌均匀

小小版的甜甜圈的做法步骤6

6.这是搅拌好的黄油糊

小小版的甜甜圈的做法步骤7

7.把面粉倒入黄友糊里

小小版的甜甜圈的做法步骤8

8.倒入剩余的水

小小版的甜甜圈的做法步骤9

9.倒入酵母水

小小版的甜甜圈的做法步骤10

10.将材料倒入面包机,借助面包机的和面功能,将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

小小版的甜甜圈的做法步骤11

11.取出和好的面团放入一个大碗,盖上一层保鲜膜,放在室温下发酵

小小版的甜甜圈的做法步骤12

12.等待面团发酵到原来的2.5被大时,面团就发酵完成了

小小版的甜甜圈的做法步骤13

13.发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟

小小版的甜甜圈的做法步骤14

14.醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1cm的面片。再醒发5到10分钟

小小版的甜甜圈的做法步骤15

15.用工具将面片切割成甜甜圈的形状

小小版的甜甜圈的做法步骤16

16.切好的甜甜圈放在铺了面粉的盘上。(切割完后多余的面片,可以重新捏成团,醒发15分钟之后,再次擀开并切割。

切割好的甜甜圈面团进行第二次发酵。(夏天在室温下直接发酵40分钟到1个小时)

小小版的甜甜圈的做法步骤17

17.油锅烧热,把发酵好的甜甜圈放到油锅里,炸至两面金黄即可

小小版的甜甜圈的做法步骤18

18.沥干油以后,放在冷却架上冷却。

甜甜圈完全冷却以后,在表面撒上糖粉,就可以吃了

小贴士

1、炸甜甜圈的时候,当一面炸好以后,要及时翻面,避免炸焦

2、做甜甜圈有专门的模型,如果没有也没关系,可以找2个一大一小的盖子来切割也可

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