生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-30 来源:周六天气网
简介:这款饼干去年已经做过一次,但不知道是什么原因,做出来的味道不太喜欢,今年在朋友的建议下再做一次,味道却有很大的区别,口感也特好。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
黄油:130g
糖粉:50g
蛋白:1个
低筋面粉:120g
辅料:
可可粉:20g
盐:1g
步骤:
1.所有准备材料
2.黄油软化后倒入糖粉和盐
3.用打蛋器打到颜色浅白
4.分三次加入蛋清
5.打至体积膨大
6.可可粉倒入低筋面粉里拌匀
7.过筛到黄油里用刮刀拌匀
8.将面糊装入裱花袋
9.烤盘里放入油纸
10.挤出自己喜欢的花纹
11.180度提前预热烤箱,上下火中层,放进烤盘中层烤15分钟即可
小贴士
1、黄油在夏天可以切成小块软化,在冬天切成小块可用风筒吹至软化
2、分三次加入蛋清至黄油里,必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3、每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间
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