生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-30 来源:周六天气网
简介:这个面包是我家糖·果妈最爱的一款。本来说配方捂着不发的。哎,我这善良的人啊,实在是没办法。糖·果妈气血两虚,中医说气血两虚单纯补血还不够,还得养脾胃。人的气血是脾胃将食物转化而来的,是血之源,源头都没养好,吃再多补血的东西也没用。养脾胃就要知道一件事:五谷杂粮最养脾胃。这款面包用黑麦,黑芝麻,核桃,面粉的搭配,养脾胃和补血双管齐下,作为早餐是相当不错的选择。做法健康,很适合气血虚的女性,还有老人和孩子食用。当然正常人当做主食也很好。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
黑麦粉:200g
高粉:250g
酵母:4g
纯净水:300g
盐:3g
橄榄油:10g
蜂蜜:10g
辅料:
黑芝麻:50g
核桃:70g
黄油:15g
白糖:15g
步骤:
1.所有主料放入面包机桶,揉成光滑的面团,发酵。
2.制作馅料的原料。
3.黑芝麻淘洗后小火炒熟。
4.核桃150度烘烤15分钟,掰碎,一半混合黑芝麻用料理机打成粉末,一半颗粒。
5.混合白糖和融化的黄油。搅拌均匀。
6.面团发酵两倍大,用手戳洞不回缩不下陷。
7.排气,揉回原来的大小。
8.分割成两团,滚圆。擀开成椭圆长形状。铺上1/2料。
9.整形成橄榄形状。
10.用刀斜着划3-4个口。放入烤箱发酵1小时,膨胀约1倍。
11.筛上面粉
12.180度,30-40分钟,外壳微黄即可。
13.这款面包刚出锅的时候外壳是硬的,彻底放凉,就会软,保存要放密封盒。越嚼越香的一款面包。
小贴士
这款面包不需要揉手套膜,揉光滑即可。
发酵也不要太追求。习惯松软膨胀的就多发酵一会,喜欢口感扎实的就少发酵一会。
这个面包入口微微咸,但是越吃越香。特别好吃。
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