生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-29 来源:周六天气网
简介:小饭店里经常点茄子煲,软软糯糯,浓油赤酱,很下饭。在家开伙后做过二次,总是差强人意,味道比饭店里逊色好多。这次上网学习了一下,再重做一个茄子煲,味道,色彩都改善了下,很不错哦
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
茄子:400g
夹心:50g
洋葱:50g
辅料:
油:适量
酱油:适量
辣酱:适量
步骤:
1.新鲜的茄子,洋葱
2.茄子切小条,盐水里浸泡十分钟
3.肉糜放料酒,少量酱油,生粉上浆,备用
4.茄子盐水浸过后把水挤干,放入干生粉
5.起油锅,放入茄条,油要多点
6.再起油锅,爆炒肉糜和洋葱
7.把茄子倒入同炒
8.放少量水,放入适量酱油,糖,辣酱
9.大火收干
10.放入葱花
11.出锅即可
小贴士
茄子很吸油,所以要先处理下,盐水浸泡,裹上生粉
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