生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-28 来源:周六天气网
简介:小时候快过年时,妈妈都会用大锅烀一锅肉,然后放仓房里,想吃的时候就切薄薄的大肉片,用酱油、醋和葱放蒸锅里一起蒸,蒸好的肉又香又嫩,肉里的油渗进料汁里,蘸着料汁和蒜酱吃一片肉真是满口生香,连葱花吃起来都特别的香。现在买的猪肉不能跟小时候比了,没那么多的油,总觉得不够香,但多少还能找回一些儿时的味道,聊胜于无吧。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪肉:350g
辅料:
油:适量
盐:适量
味极鲜:适量
醋:适量
葱:适量
姜:适量
料酒:适量
步骤:
1.猪肉洗干净,最好稍微带一些肥肉,我用的是后鞧肉
2.为了更好的入味,把猪肉切成两块,煮锅里放料酒、盐和姜,把肉放锅里煮25分钟
3.煮好的肉捞出来
4.盘子里倒醋、味极鲜,加盐调匀
5.把肉切片后摆盘子里,淋适量的玉米油。如果肉够肥就不用油了
6.蒸锅加冷水,把肉放帘子上蒸10分钟
7.10分钟后,取出来倒扣在另一个盘子里,这样就能保证肉片都能沾上料汁了,撒上葱花
8.再次把肉放蒸锅里,蒸5分钟
9.5分钟后取出来即可食用。
小贴士
由于瘦肉多,所以比较柴,要加一些油才更香。
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