生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-28 来源:周六天气网
简介:回锅肉是四川名菜,选用上好的五花肉煮到软烂,再加以郫县豆瓣炒制,味道麻辣鲜香,口感肥而不腻。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
尖椒:5个
五花肉:200g
辅料:
葱:1根
蒜:1个
姜:1个
郫县豆瓣:1茶匙
老抽:1茶匙
鸡精:1茶匙
油:1茶匙
盐:1g
步骤:
1.五花肉煮熟切片,葱姜蒜切好待用。
2.尖椒切段。
3.锅里放少许油,把五花肉放进去炒到微黄。
4.加姜蒜爆香,放少许豆瓣酱翻炒,再来点老抽上色。
5.倒入尖椒,放点盐,起锅放味精即可。
小贴士
五花肉先下锅煸炒会让口感更香。
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